妊娠中期・後期以降、妊婦は鉄欠乏性未熟児になり老婆餅やすい。3 貧血は子宮内の子どもの健全な成長・発達を妨げ、胎児の子宮内苦悶などのリスクさえ引き起こす。
多くの妊娠中の母親は、妊娠中に、鉄分の多い食品を食べることができる、毎日1〜2生卵、赤身の豚肉、キャベツ、もやし、紫キャベツも毎日食べている、なぜ鉄欠乏性貧血が重くなるのか、疑問を持っている？
小動物のレバーや豚の赤身はカルシウムの補給に最適です
日常の食品に含まれる鉄には2種類あり、1つは小動物の血液や小動物の筋肉組織、懷孕飲食タンパク質食品にのみ含まれるヘム鉄、つまり「二価鉄」で、これは※消化器官による鉄の消化・吸収方法が最も認められており、利用率も高いのです。 野菜や果物、新鮮な果物、卵黄、デーツなどに含まれる鉄分は非ヘム鉄で、「3価」の鉄イオンとして貯蔵されており、これをプラスの「2価」の鉄イオンに変換しないと、吸収・消化が非常に困難です。
では、これから母親になる人は、どのように鉄分を摂取すればよいのでしょうか。 鉄分やカラフルな食材が多く、タンパク質食品は鶏レバーなどが好まれ、週に2～3回、1回25g以内を目安にするとよいでしょう。 次に、小動物の血液や豚の赤身もとても美味しいです。
鉄分の消化吸収には、変な新鮮な果物が良い
3価の鉄」を含む野菜や果物、新鮮なフルーツなどの食材は、一定の条件下で「2価の鉄」に変化し、消化・吸収しやすい状態になります※。 この「基準」はビタミンCですが、ビタミンCを含む食材を食べれば簡単に鉄の消化吸収が促進されるというわけではない、とハン・ピンは言います。
これから母親になる人は、どんなビタミンCを摂ればいいのでしょうか？ また、ビタミンCは還元型と空気酸化型に分けられ、鉄の消化吸収率を高めることができるのは還元型のビタミンCのみです。 実は、還元型ビタミンCは新鮮な果物やフルーツによく含まれていますが、非常に柔らかく、常温で食材を保存する24時間ごとに成分の半分が失われ、空気酸化型ビタミンCに酸化され、鉄の消化吸収促進効果に大きな影響を与え、普段飲んでいるビタミンCの薬がさらにダメになるのだそうです。 そのため、野菜や果物は買ってきたまま食べることが大切で、特にキウイフルーツのように、ビタミンCの含有量が減少しているものの、不思議な風味の新鮮なものが1位になっています。
また、野菜を加熱する、果物をジュースにする、鉄や銅の調理器具に触れるなど、調理方法も還元型ビタミンCを酸化させる原因となるため、注意が必要です。 これについて韓平は、野菜や果物は生で食べられるものは炒めないこと、炒めるにしても下手に炒めず、急いで炒めることを提案した。 調理時に酢を少し加えるのがベストで、酸性とアルカリ性の条件では、ビタミンCの信頼性の還元型がよく、酸化されにくい。

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